Erfolgreicher Vanille-Anbau auf europäischem Boden
Die Begeisterung über den Anbau der ersten natürlichen Vanille auf europäischem Festland, speziell in der französischen Region Bretagne, wächst stetig. Gleichzeitig steht die Branche vor verschiedenen Herausforderungen.
Die Begeisterung über den Anbau der ersten natürlichen Vanille auf europäischem Festland, speziell in der französischen Region Bretagne, wächst stetig. Gleichzeitig steht die Branche vor verschiedenen Herausforderungen.
In der Bretagne im Nordwesten Frankreichs wurden nach mehreren Jahren des Experimentierens die ersten auf dem europäischen Festland kultivierten Vanilleschoten vermarktet. Für die Erzeuger Princes de Bretagne ist dies „der Höhepunkt einer Herausforderung“.
„Die Vanillepflanze mag weder zu hohe Temperaturen noch zu viel Licht […] Die Bretagne ist daher ein idealer Ort für ihren Anbau“, hieß es in einer Pressemitteilung des Unternehmens Ende Oktober.
Das edle Gewürz wurde ursprünglich von den Azteken in Mexiko genutzt, um Kakaogetränke zu verfeinern. Spanische Eroberer brachten die Pflanze später zum Anbau in den Indischen Ozean, insbesondere auf die Insel Bourbon, die heutige französische Insel La Réunion.
Die Vanillepflanze blieb jedoch zunächst unfruchtbar, da an den neuen Standorten die bestäubenden Insekten fehlten. Erst 1841 entdeckte der zwölfjährige Sklave Edmond Albius das Verfahren der manuellen Bestäubung, bei dem er mit einem Bambusstock die Trennwand zwischen den männlichen und weiblichen Blütenorganen anhob.
Heute erfolgt die gesamte Produktion natürlicher Vanille fast ausschließlich per Hand. Die Hälfte der natürlichen Vanille weltweit – mehr als 3.070 Tonnen von insgesamt fast 7.000 Tonnen – stammt aus Madagaskar, gefolgt von Indonesien und Mexiko.
Die globale Erwärmung durch den Klimawandel ist eine große Herausforderung für die Erzeuger. Im vergangenen April zerstörte der Zyklon Gamane nach Angaben des spezialisierten Handelsunternehmens Eurovanille bis zu 50 Prozent der Ernte in Madagaskar.
Die Konzentration der Produktion in einem Staat ist ein weiteres Problem, das die Versorgung anfälliger macht, auch wenn „andere tropische Staaten für einen Ausgleich in der weltweiten Produktion sorgen können“, erklärte Amaury Dedours, Agronom bei Eurovanille, gegenüber Euractiv.
Eurovanille bezieht seine Vanille sowohl aus etablierten als auch aus aufstrebenden Märkten wie Uganda, das sich zu einem bedeutenden Marktakteur entwickelt.
Warum Europa?
Europa ist einer der wichtigsten Absatzmärkte für den Vanillehandel. Laut einer Studie des niederländischen Außenministeriums aus dem Jahr 2023 entfielen auf Frankreich, Deutschland und die Niederlande zusammen etwa 32 Prozent der weltweiten Importe (und 75 Prozent der gesamten europäischen Importe), verglichen mit 42 Prozent für die gesamten USA.
Die Nachfrage nach natürlicher Vanille übersteige das Angebot und werde „aufgrund der Nachfrage nach natürlichen Inhaltsstoffen, sauberen Etiketten, Rückverfolgbarkeit und Nachhaltigkeitszertifizierungen“ weiter steigen, hieß es in der Studie.
Diese Entwicklung eröffnet Möglichkeiten für europäische Erzeuger, wie etwa das niederländische Unternehmen Koppert Cress mit Sitz in Monster bei Den Haag, das die erste auf dem europäischen Kontinent in beheizten Gewächshäusern angebaute Vanille eingeführt hat.
Allerdings stehen die europäischen Erzeuger auch vor ihren eigenen Herausforderungen, wie etwa der Bestäubung. „Wir müssen an einem einzigen Morgen fast 8.700 Blüten bestäuben […] es ist leicht zu verstehen, wie schwierig dies in Bezug auf die Vorhersage des Personalbestands ist“, erklärte das Unternehmen auf seiner Website.
Vanille ist eine der Pflanzen mit der längsten Reifezeit: Von der Blüte bis zur Ernte der Schoten vergehen zwei Jahre.
Laut Dedours sei die Nachhaltigkeit der europäischen Produktionskette nicht gewährleistet, da sie vom Energieverbrauch der beheizten Gewächshäuser abhänge.
Ein weiterer, schwer reproduzierbarer Faktor ist der Boden. Die spezifische Bodengeologie und das Küstenklima von La Réunion oder Madagaskar lassen sich nicht zwischen Den Haag und Rennes nachbilden.
Forschung und Zusammenarbeit
Dennoch könne die europäische Produktion „dank modernster agronomischer Techniken und der sehr strengen Normen in der Europäischen Union Qualität liefern“, sagte Dedours.
„Sie wird nicht mit der Vanille konkurrieren, die für die Touristen auf La Réunion produziert wird, und auch nicht mit den industriellen Lieferungen aus Madagaskar“, sagte er. „Es könnte einen Platz für die europäische Produktion von natürlicher Vanille geben“, fügte er jedoch hinzu.
Der Schlüssel für die Zukunft liegt in der Wissenschaft und Kooperation.
Dedours verweist auf die laufende Forschung in Frankreich und Deutschland zur Entwicklung von Sorten, die den Anforderungen des Klimawandels und der Nachfrage nach Qualität gerecht werden.
Die Zusammenarbeit in der Landwirtschaft hat bereits begonnen, vor allem zwischen den Erzeugern auf dem französischen Festland und in Übersee. In der Bretagne hat Prince de Bretagne 2023 eine Partnerschaft mit einer Genossenschaft von Vanilleerzeugern auf La Réunion geschlossen.
[Bearbeitet von Angelo Di Mambro/Daniel Eck/Jeremias Lin]
